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在家养病,推荐5种“病号饭”,营养好,容易消化,助力早日 ...

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发表于 2022-12-20 15:17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
“病号饭”是什么?顾名思义,是生病中或者病好了,身子骨还比较虚弱的人吃的饭菜。病人家属精心烹饪,做出来的“病号饭”不但要符合病人的胃口,还要兼顾有营养,容易消化,和平时吃的饭菜是大不一样的。



小时候生病的时候,母亲总是给我煮上一碗“疙瘩汤”,里面有肉、有鸡蛋,有胡椒,西红柿打的汤头,酸甜鲜香,喝的浑身都通透,病似乎也好了一些,记忆中很让人怀念的味道。
给大家分享5种“病号饭”,有些从小吃到大都吃不烦,营养好,容易消化。
猪油阳春面

汤面是很受欢迎的“病号饭”,一般都会加上2个煎蛋,汤里加一些醋,味道酸香可口,非常开胃。



食材:细面2两,猪油5钱、酱油3勺、小葱2根、大葱、盐适量。
1、铁锅中放入约2勺油,将大葱白切段,小火将大葱炸焦黄,熬出葱油。
2、将3勺油倒入锅中,和葱油熬煮半分钟,烹出酱香味后,将葱取出不用,酱油汁放入碗中备用。
3、碗中加入一小勺猪油(猪油最好现炼制,味道香,几块板油煎一会就出来了)。



4、将面煮熟,将面汤先浇入碗中约五分之三,拌匀待猪油融化。
5、将下好的面捞入碗中,撒上一些小葱碎即可。
鸡蛋疙瘩汤

营养很丰富的一碗疙瘩汤,很香,很好消化,没有肉可以只用鸡蛋做,味道也不错。



食材:西红柿1个、鸡蛋2个、瘦肉丝适量、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。
1、西红柿撕掉表皮切碎,菠菜清洗干净后切碎。瘦肉丝加盐、生抽抓匀腌制。
2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散,倒入盛有面粉的碗中,一边倒蛋液一边用筷子搅拌,直至面粉成面疙瘩。



3、炒锅中加入少量的油,油热后倒入西红柿碎,翻炒至出汁,加入适量的热水,开大火煮开。
4、将搅拌好的面疙瘩倒入锅中,加入瘦肉丝,继续煮2分钟。加入切好的菠菜,虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀,盛入碗中后淋入2滴香油即可。
山药猪肚粥

食材:大米、猪肚、山药、莲子



1、熟猪肚切丝,山药去皮切成滚刀块,莲子清洗后用水浸泡,莲子要去除苦芯。
2、电饭锅中加足量的清水,放入一勺盐,半勺油,将冲洗好的米粒、莲子下锅熬粥。



3、将猪肚切成条,滚水焯水后捞出备用。
4、米粥煮熟后,将猪肚和山药加入,继续煮15分钟即可出锅。
无水鸡汤

生病了喝鸡汤是传统的“病号餐”,给大家分享一个“无水”鸡汤,滋味更鲜香却丝毫不油腻,更适合病号吃。



食材:半只鸡、姜1块、盐和鸡精。
1、半只鸡剁成小块清洗,加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片,浸泡10分钟后用手揉抓清洗干净。
2、找一个较大的敞口碗,中间倒扣一个小碗,将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。



3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒,放入盛有鸡块的大撇口碗,盖上锅盖,开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。
4、取出小碗,鸡汤都在下面的大碗中了,加入适量的盐,搅拌均匀即可。鸡汤很鲜,鸡肉很嫩,非常不错的一种鸡肉做法。
肉蛋炒饭

有些生病了喜欢吃炒饭,也给分享一个,加了鸡蛋和肉、蔬菜的炒饭营养是很丰盛的,味道也香,保准让食欲大开。



食材:熟米饭、鸡蛋、瘦肉丝、胡椒粉、酱油、淀粉、洋葱、盐适量。
1、瘦肉丝加盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟,加水淀粉勾芡备用。洋葱切丝备用。
2、一个鸡蛋加盐打散,放入油锅中炒熟打碎备用。
3、炒锅中油烧热,加入腌制好的瘦肉丝、洋葱丝炒熟。



4、加入米饭翻炒均匀,加盐、生抽调味。
5、将鸡蛋和一些时蔬加入,翻炒均匀后即可出锅。
——老井说——

简单分享了5道“病号饭”,做法都不难,可以收藏起来试一试。小时候生病,吃的最多的除了疙瘩汤,还有瘦肉汤,平日里可不是随随便便想吃就吃的,嘴馋的时候甚至盼望自己生病,让母亲给做瘦肉汤喝,真是馋的不得了。那么你们有没有这样的经历,心中的“病号餐”又是什么呢?
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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发表于 2022-12-20 15:17:57 | 显示全部楼层
我生病的这几天基本上都吃过
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发表于 2022-12-20 15:18:43 | 显示全部楼层
鸡汤放鸡精,呵呵!
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